Plundergebäck - DDDEasy
Wortinformationen
Artikel: das
Wort: Plundergebäck
Typ: Substantiv
Silbentrennung: Plun•der•ge•bäck
Duden geprüft:
Kompositum:
Plunder
- [WIKI] Plunder bezeichnet: allgemein billige, wertlose, unnütze Dinge, Gerümpel, Kram im Backhandwerk den PlunderteigGebäck
- [WIKI] Als Gebäck werden in der Alltagssprache Backwaren aus Teig bezeichnet, die auf einem Backblech oder in einer Form im Ofen gebacken werden oder in Fett ausgebacken werden. Bäcker bezeichnen diese Gebäcke als Feingebäck im Unterschied zum so genannten Kleingebäck aus Brotteig (Brötchen). In Österreich bezeichnet „Gebäck“ alle Backwaren, also auch Brötchen, Brot etc.PowerIndex: 2
Häufigkeit: 2 von 10
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Plundergebäck Wiki
Author: Wmeinhart
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Bild:Wikimedia
Wortbeschreibung : Wikipedia
Plunderteig ist ein kalt zu verarbeitender Ziehteig aus Hefeteig und Ziehfett. Das Ziehfett wird in mehreren Falt- und Ausrollvorgängen (Touren) eingearbeitet. Diesen Vorgang nennt man Tourieren. Während der Stückgare wird das Gebäck durch das von der Hefe abgegebene Kohlenstoffdioxid und während des Backens zusätzlich durch Wasserdampf gelockert. Dabei wirkt das Fett als Trennschicht, so dass der Wasserdampf eine weitere Lockerung bewirken kann.
Phrasen mit "Plundergebäck"
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