[1] ein Gemisch aus mittleren und höheren Alkoholen, das als Nebenprodukt bei der alkoholischen Gärung entsteht [2] : Fuselöl ist ein Gemisch, das mittlere und höhere Alkohole, Fettsäureester, Terpene, Furfurale, Acetale, Aldehyde und Carbonsäuren sowie einige weitere Substanzen enthalten kann.
Fuselöl ist ein Gemisch, das mittlere und höhere Alkohole, Fettsäureester, Terpene, Furfurale, Acetale, Aldehyde und Carbonsäuren sowie einige weitere Substanzen enthalten kann. Sie entstehen bei der alkoholischen Gärung als Nebenprodukte des Hefestoffwechsels und dienen in Bier, Wein und Spirituosen als Geschmacks- und Aromaträger.
|
|
Bedeutung | Deutsch | Übersetzung | Sprache | Artikel | Aussprache |
---|---|---|---|---|---|
1 | Fuselöl | fusel oil | en | ||
1 | Fuselöl | borlanda | it | f | |
1 | Fuselöl | fūzeļeļļa | lv | f | |
1 | Fuselöl | finkelolja | sv |