Pökelsalz - Bedeutung, Synonyme , Beispiele und Grammatik

Wortinformationen

Artikel: das

Wort: Pökelsalz

Typ: Substantiv

Silbentrennung: Pö•kel•salz

Plural: die Pökelsalze

Duden geprüft: Pökelsalz Duden Pökelsalz Wiktionary

Kompositum:

pökeln

[1] transitiv: Fleisch durch Einlegen in Salzlake haltbar machen

[1] ohne Plural: Natriumchlorid, Kochsalz [2] ohne Plural, übertragen: das Besondere, das Hervorstechende, das Hervorragende [3] als Verallgemeinerung von [1]: chemische Verbindung, bei dem metallische und nichtmetallische Ionen durch eine Ionenbindung miteinander verbunden sind

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Kategorien: Lebensmittel-Technologie

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Pökelsalz Definition

Bedeutung - Pökelsalz

[1] Salz (Natriumchlorid), das mit geringen Mangen Nitrat oder Nitrit versetzt ist und zum Pökeln dient

Pökelsalz Wiki

de
Pökelsalz

Author: Latin Everyday
Lizenz: Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0
Bild:Wikimedia
Wortbeschreibung : Wikipedia

Pökeln, in Österreich und Bayern auch Suren genannt, ist die Behandlung von Speisefisch, Fleisch- und Wurstwaren mit Kochsalz sowie mit Natrium- oder Kaliumsalzen der Salpetersäure oder der salpetrigen Säure, den sogenannten Pökelstoffen. Hinzu kommen unter Umständen weitere Pökelhilfsstoffe wie Ascorbinsäure, Zuckerarten und Gluconsäure-delta-Lacton, außerdem Gewürze. Werden keine Pökelstoffe eingesetzt, so spricht man üblicherweise nicht von Pökeln, sondern von Salzen, der traditionelle Sprachgebrauch ist aber inkonsistent. Bei Erzeugnissen, die am Stück gepökelt werden, handelt es sich weit überwiegend um Schweinefleisch, daneben wird in geringerem Umfang auch Rind- und Kalbfleisch gepökelt. Bei Erzeugnissen aus zerkleinertem Fleisch ist der Rinderanteil höher. Mehr lesen

Konjunktion

Singular
Nominativ	das Pökelsalz
Akkusativ	das Pökelsalz
Dativ	dem Pökelsalz , dem Pökelsalze
Genitiv	des Pökelsalzes

Plural
Nominativ	die Pökelsalze
Akkusativ	die Pökelsalze
Dativ	den Pökelsalzen
Genitiv	der Pökelsalze

Bilder von "Pökelsalz"

Title :ProsciuttoSeaSalt
Bedeutung: 1
Beschreibung: Rohschinken wird mit Pökelsalz eingerieben

Author: Deathworm at English Wikipedia
Lizenz: pd

Phrasen mit "Pökelsalz"

Beispiele

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Übersetzung

Bedeutung	Deutsch	Übersetzung	Sprache	Artikel	Aussprache
	Pökelsalz	pickling salt	en

Pökelsalz - DDDEasy