Maltose - DDDEasy

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Wort: Maltose
Typ: Substantiv
Silbentrennung: Mal•to•se
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Kategorien: Biochemie Biophysik CytologieChemieMedizinOrganische Chemie
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Maltose Definition

Bedeutung - Maltose

[1] Organische Chemie : Karamell, Maltose, Malz   [2] : Maltose oder Malzzucker ist ein Abbauprodukt der Stärke. Es handelt sich um einen weißen, kristallinen Zweifachzucker mit der Summenformel C₁₂H₂₂O₁₁. Sie löst sich gut in Wasser und besitzt einen süßlichen Geschmack. Bezogen auf Saccharose hat eine 10%ige  

Maltose Wiki

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Maltose
Maltose ist die lateinische Fa
Author: NEUROtiker
Lizenz: Public domain
Bild:Wikimedia
Wortbeschreibung : Wikipedia

Maltose ist die lateinische Fachbezeichnung für Malzzucker, ein Abbauprodukt der Stärke. Es handelt sich um einen weißen, kristallinen Zweifachzucker (Disaccharid) mit der Summenformel C12H22O11. Es löst sich gut in Wasser und besitzt einen süßlichen Geschmack. Bezogen auf Saccharose hat eine 10%ige D-Maltoselösung eine Süßkraft von 41 %. Beim Auskristallisieren aus wässrigen Lösungen bildet sich das Monohydrat. Maltose kommt u. a. in Gerstenkeimen und in Kartoffelkeimen vor. Mehr lesen

Synonyme für "Maltose"

Wort Synonyme
Maltose Malzzucker

Maltose openthesaurus

Verknüpfte Begriffe

Maltose

 
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Maltose Maltose oder Malzzucker ist ein Abbauprodukt der Stärke. Es handelt sich um einen weißen, kristallinen Zweifachzucker mit der Summenformel C₁₂H₂₂O₁₁. Es löst sich gut in Wasser und besitzt einen süßlichen Geschmack. Bezogen auf Saccharose hat eine 10%ige D-Maltoselösung eine Süßkraft von 41 %. Beim Auskristallisieren aus wässrigen Lösungen bildet sich das Monohydrat. Maltose kommt u. a. in Gerstenkeimen und in Kartoffelkeimen vor. Maltose sollte nicht mit der Maltulose verwechselt werden.
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Maltose bindendes Protein

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Maltose bindendes Protein
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Nahrungsmittel
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α Maltose

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Maltodextrin

 
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Maltodextrin Maltodextrin ist ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch, das durch Hydrolyse von Stärke hergestellt wird. Hydrolysiert wird teilweise durch Säure, teilweise auf enzymatischem Wege.
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Malz

 
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Malz Malz ist kurz gekeimtes und wieder getrocknetes Getreide. Dieser Vorgang bildet und aktiviert Enzyme im Getreide, die z. B. für das Bierbrauen und die Whiskyherstellung notwendig sind. Ein Teil der Stärke wird dabei in kleinere Moleküle zerlegt.
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Dextrine

 
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Dextrine Dextrine, auch Stärkegummi oder Maltodextrine genannt, sind Stärkeabbauprodukte, die von ihrer Molekülgröße her zwischen Oligosacchariden und Stärke liegen. Üblicherweise kommen sie in Form von weißem bzw. hellgelbem Pulver vor.
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Phrasen mit "Maltose"

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FAQ

mallop3 Wie heißt der richtige Artikel von Maltose? die
kramar1997 Wie ist die Silbentrennung von 'Maltose'? Mal•to•se
lefmal14 Wie schreibt man Maltose in Englisch? maltobiose

Verbindungen

Geschmack
Stärke
Saccharose
Lösung
Fachbezeichnung
Malzzucker
Abbauprodukt
Disaccharid