Maltose - DDDEasy
Wortinformationen
Artikel: die
Wort: Maltose
Typ: Substantiv
Silbentrennung: Mal•to•se
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PowerIndex: 9
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Maltose Wiki
Author: NEUROtiker
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Bild:Wikimedia
Wortbeschreibung : Wikipedia
Maltose ist die lateinische Fachbezeichnung für Malzzucker, ein Abbauprodukt der Stärke. Es handelt sich um einen weißen, kristallinen Zweifachzucker (Disaccharid) mit der Summenformel C12H22O11. Es löst sich gut in Wasser und besitzt einen süßlichen Geschmack. Bezogen auf Saccharose hat eine 10%ige D-Maltoselösung eine Süßkraft von 41 %. Beim Auskristallisieren aus wässrigen Lösungen bildet sich das Monohydrat. Maltose kommt u. a. in Gerstenkeimen und in Kartoffelkeimen vor.
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Synonyme für "Maltose"
| Wort | Synonyme |
| Maltose | Malzzucker |