Im Vergleich zu Chinatee treibt Assamtee grössere Blätter und bringt höhere Erträge.
Annas Favorit sind Teetrüffel, für die die Canache aus Schokoladenraspeln und Sahne mit schwarzem Assamtee aromatisiert und anschließend mit Blattgold verziert werden.