Säuerung - DDDEasy

Wortinformationen

Artikel: die
Wort: Säuerung
Typ: Substantiv
Silbentrennung: Säu•e•rung
Duden geprüft:     Säuerung Duden  
Wörter, die mit "-ung" enden, haben fast immer Artikel: die.
DER: 127 Ausnahmen Beispiele
DIE: 11 043
DAS: 2 Ausnahmen Beispiele
PowerIndex: 11
Häufigkeit: 2 von 10
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Kategorien: Lebensmittel-Technologie
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Säuerung

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Sauerteig

Teig
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Sauerteig Sauerteig ist ein Teig zur Herstellung von Backwaren, der meist dauerhaft durch Milchsäurebakterien und Hefen in Gärung gehalten wird. Das dabei entstehende Kohlenstoffdioxid lockert den Teig auf. Die typischen Arten von Milchsäurebakterien sind Lactobacillus plantarum und Lactobacillus brevis. Ein typischer Hefestamm im Sauerteig ist Saccharomyces cerevisiae. Sauerteig wird als Triebmittel zur Lockerung von Backwerk zugefügt und macht Roggenteige überhaupt erst backfähig. Sauerteige verbessern Verdaulichkeit, Aroma, Geschmack, Haltbarkeit und Schnitt der Backwaren. Ebenso werden ernährungsphysiologische Eigenschaften verbessert.
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Bild-Author:Chris R. Sims (Simsc) (Wiki)
Lizenz: cc-by-sa-4.0 Original

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FAQ

sansan9 Wecher Artikel hat Säuerung? die
inalef1993 Wie ist die Silbentrennung von 'Säuerung'? Säu•e•rung
adalop2010 Wie ist die genaue Bedeutung von Säuerung in English? acidification

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