[1] Gastronomie: Käsearten, die so fest sind, dass sie gut in Scheiben geschnitten werden können (nicht so hart, dass sie beim Aufschneiden bröckeln)
Als Schnittkäse werden Käsesorten bezeichnet, die sich gut in Scheiben schneiden lassen. Die Reifezeit der meisten Schnittkäse liegt zwischen vier und sechs Wochen. Ihre Konsistenz ist überwiegend geschmeidig bis fest und ihre Geschmacksvielfalt reicht von mild bis kräftig.
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