Den Vorschlag seiner Gattin, Flussfisch aus Rhein oder Kinzig zu nehmen, lehnt er empört ab.
Ein junger und im Stahltank ausgebauter Grauer Burgunder passt hervorragend zu gebratenem See- und Flussfisch, Pasta und zu Käse mit weißem Schimmel.
Einstweilen gibt es behördlicherseits den deshalb nur eingeschränkt nützlichen Tipp, keinen Flussfisch zu essen, wenn es Hinweise auf PCB-Belastung der Tiere gibt.
Genuss Die regionale Slow-Food-Gruppe zelebrierte im Bamberger Hofbräu einen kulinarischen Abend mit Flussfisch und Frankenwein.