Zusatzwerkstoffe, Schweißzusatzwerkstoffe oder Zusatzstoffe sind Werkstoffe, die beim Schweißen zusätzlich zu den zu verbindenden Bauteilen genutzt werden. Sie werden aufgeschmolzen und bilden beim Verbindungsschweißen zusammen mit dem aufgeschmolzenen Grundwerkstoff das Schweißgut (Schmelze) und nach der Erstarrung die Schweißnaht. Der Zusatzwerkstoff übernimmt also beim Schweißen ähnliche Aufgaben wie das Lot beim Löten oder der Klebstoff beim Kleben. Beim Auftragschweißen bildet der Zusatzwerkstoff die aufgebrachte Schicht. Zusatzwerkstoffe werden meist in Form von Stäben oder Drähten zugeführt, teils auch als Pulver oder Paste.Beim Gasschmelzschweißen werden Schweißstäbe genutzt, die in die Flamme des Brenners gehalten werden um sie abzuschmelzen.
Beim Lichtbogenhandschweißen werden Stabelektroden verwendet, die auch als Elektrode genutzt werden. Sie haben eine Umhüllung, die Schutzgase bildet und Schlacke, um das Schweißgut zu schützen.
Beim Metallschutzgasschweißen (MSG) mit den beiden Varianten Metall-Inertgasschweißen (MIG) und Metall-Aktivgasschweißen (MAG) und dem UP-Schweißen werden Drahtelektroden genutzt.