Hartkäse ist eine Käsesorte, die sich durch eine hohe Trockenmasse auszeichnet. Hartkäse hat die längste Reifezeit aller Käsesorten – sie liegt, je nach Sorte, zwischen drei Monaten und über drei Jahren.
Die Einsprachen wurden damit begründet, dass beim Erwerb der Sennerei das mündliche Versprechen abgegeben worden war, das Gebäude zu erhalten und weiter zu nutzen.
Die Einsprachen werden damit begründet, dass beim Erwerb der Sennerei das mündliche Versprechen abgegeben wurde, das Gebäude zu erhalten und weiter zu nutzen.
Die Sennerei hätte zwar zu kämpfen, den Schritt, sie weiter zu betreiben, bereue er aber nicht.
Nach eingehenden Diskussionen entschied sich der Gemeinderat schliesslich für den Abbruch der alten Sennerei.
Zunächst gibt es eine kurze Führung zur Allgäuer Milchwirtschaft im Museum und durch die moderne Sennerei.
Der Tischlermeister wertet das als Nein zu seinen Forderungen und hält deshalb wieder an der von der Gemeinde gewidmeten Fläche gegenüber der Sennerei fest.
Für die Gemeinde bedeutet dies nun: Nach langem Hin und Her wird die Sennerei endgültig abgerissen.
Nun holt die Milch der Westendorfer Bauern die Tirol Milch und die Sennerei kauft nach Bedarf zu.
Die Sennerei sollte von einem Abriss verschont bleiben.
Jetzt kam Bewegung in die Angelegenheit: Auf das Baugesuch des Gemeinderates für den Abbruch der Sennerei gingen über vierzig Einsprachen ein.
Dort kann dann bei der Erlebnis Sennerei Zillertal Käse verkostet und im Landhaus Kröll kulinarisch genossen werden.
Denn den besagten nördlich gelegenen Grund neben der Sennerei habe er ursprünglich pachten wollen.
Während auf der Gemeindekanzlei über vierzig Einsprachen gegen das Vorhaben eingingen, wurde in der vergangenen Woche eine Petition eingereicht, in der sich hundert Personen für den sofortigen Abriss der Sennerei starkmachen.
Der Sennerei droht wie berichtet mit 1. April das Aus.
Die Sennerei Westendorf produziert den Käse noch heute.
Ein Infostand zum Unesco Weltnaturerbe soll am Standort der alten Sennerei entstehen.
Zams – Das Grundstück sowie das Gebäude der ehemaligen Sennerei in Zams wechseln den Besitzer.
Der Grund: Der geplante Abriss der Sennerei bewegt die Gemüter.
In der Sennerei fließt die Milch geradezu in Strömen.
Diesen fehlt nach der Schließung der Westendorfer Sennerei bekanntlich bald der Abnehmer.
Bei der Begründung stützte sich die Baukommission auf die Empfehlungen der Dienststelle für Denkmalpflege, welche die alte Sennerei als historisch wertvoll und darum als schutzwürdig beurteilt hatte.
Der Sennerei Westendorf droht mit 1. April das Aus.
Daraufhin gingen 46 Einsprachen ein, die sich für den Erhalt der Sennerei stark machten.
Ehrensberger ist stolz drauf, dass seine Sennerei die einzige ist, welche den Broda produziert.
Die Nachfrage wurde immer größer und die Bäuerinnen haben immer weniger produziert, weil im Sommer kaum mehr Milch auf den Bauernhöfen erzeugt wurde“, erklärt der Pächter der Sennerei Westendorf, Sebastian Ehrensberger.
Seit drei Jahren ist in der Gemeinde Fieschertal ein Gerangel um die alte Sennerei im Gang.
Inzwischen hat sich die Sennerei neben dem Bergkäse auch dem Broda verschrieben.
Der Grund: Der Standort der Sennerei sei verkehrstechnisch ungünstig.
Vor etwa einem Jahr hatte Bürgermeister Alois Ried überlegt, wie man aus dem gemeindeeigenen Wiesenhang vis-à-vis der Sennerei etwas mehr machen könne.
Und dem Allgäuer Braunvieh mit den Locken auf der Stirn schmeckt es offenbar so gut wie uns der Bergkäse aus der benachbarten Sennerei oder das saftige Steak in der urigen Gaststätte, die in einem ehemaligen Kuhstall untergebracht ist.
Wie die RZ damals berichtete, entschied sich der Gemeinderat daraufhin, die alte Sennerei abzureissen.
Mehr
FAQ
erater2002Wie ist der Plural von Sennerei? Pluralform ist Sennereien
rcolop2000Wie ist der richtige Artikel von Sennerei? die
mormal1998Wie ist die Silbentrennung von 'Sennerei'? Sen•ne•rei
kramor0Was bedeutet Sennerei in Englisch? alpine dairy