Fischkonsumenten ist der Heringshai unter den Namen Karbonadenfisch, See-Stör oder Kalbsfisch bekannt.
Bisher waren Hai-Produkte eher auf dem asiatischen Markt begehrt, bei uns mied man zumeist den Namen und wählte Handelsnamen wie Seeaal, Schillerlocken, Kalbsfisch, Speckfisch, Karbonadenfisch, Königsaal, Steinlachs und Seestör.