"Topsi" ist ein Suppengewürz, das bei unserem ersten Auftritt am Tisch stand, als wir einen Namen gesucht haben.
An der Brennhütte werden die Wurzeln gewaschen, mit einer Axt kleingehackt wie Suppengewürz und in Maischebottichen mit einer Hefe angesetzt, bevor sie in einem Rauh- und in einem Feinbrand zum begehrten Destillat werden.
Schlagobers mit Bratrückstand und Suppengewürz aufkochen, Orangensaft und Preiselbeeren zugeben, je nach Konsistenz mit etwas Wasser verdünen.