Der Zuckerwein wird mit dem restlichen Wein und 6 Zentiliter Marillenlikör wie für eine gewöhnliche Fruchtbowle angesetzt.
Im erwärmten Marillenlikör sechs Blatt eingeweichte, ausgedrückte Blätter Gelatine sowie den Neskaffee auflösen und in mit Staubzucker steif geschlagenes Schlagobers unterheben.
1 großes Stamperl Marillenlikör (wenn Kinder mitessen weglassen)
Für die Füllung: 250 g durch ein Sieb gestrichene Aprikosenmarmelade, 2 TL Wachauer Marillenlikör, etwas ungespritzte Zitronenschale.
Im Café gibt es „Sisi-Kaffee“ oder „Sisi-Cocktails“ mit dem von der Kaiserin geliebten Marillenlikör, mit Wodka und Zimt.